1

Zucchini waschen, Pastinaken schälen und beides mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.

2

Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten, Linsen dazugeben, mit Bouillon ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3

Tomatenstücke, Tomatenmark, passierte Tomaten und Oregano dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gemüsestreifen dazugeben und 4–5 Minuten mitgaren. Gemüsenudeln mit Linsenbolognese servieren.