Flammkuchen mit Grillgemüse
8
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Mehl, Weissmehl
170 g
Wasser
90 ml
Öl, Olivenöl
20 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Auberginen
1 Stück, mittel
Zucchini
1 Stück, klein
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
50 g
Oregano
1 TL, getrocknet
Zitronensaft
½ TL
Parmesan/Grana Padano
4 EL, gerieben, gerieben
Instructions
1
Mehl mit Wasser, Öl und 1/4 TL Salz verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Aubergine, Zucchini und Peperoni waschen. Peperoni entkernen und in Streifen schneiden. Aubergine mit Zucchini in Scheiben schneiden.
2
Eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin portionsweise 3–4 Minuten von jeder Seite grillen. Für die Sauce Frischkäse mit Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
3
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn ausrollen und mit Sauce bestreichen. Grillgemüse daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Parmesan bestreuen und im Backofen auf unterster Schiene 20–25 Minuten backen. Flammkuchen servieren.
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