Dal de courge aux amandes
1
Points®
Temps total: 3 h 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 3 h 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Ail
1 gousse(s)
Courge
800 g, Butternut
Haricots verts, frais
200 g, verts
Coriandre
4 tige(s)
Amandes
4 cc, effilées
Huile de colza
1 cc
Curry en poudre
1 cc
Lentilles rouges, sèches
200 g
Bouillon de légumes, préparé
500 ml, (2 cc de poudre)
Tomates concassées, pelées (conserve)
400 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Cumin
1 cc
Garam Masala
½ cc
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en dés. Hacher l’ail. Laver la courge, la couper en deux, retirer les pépins à l’aide d’une cuillère et la couper en petits dés. Laver les haricots et les couper en deux. Laver, égoutter et hacher la coriandre. Faire griller les amandes effilées sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon, l’ail et le curry entre 2 et 3 minutes. Ajouter la courge, les haricots et les lentilles. Déglacer avec du bouillon et des tomates. Laisser mijoter avec le couvercle pendant 20 à 25 minutes.
3
Relever le dal de courge avec du sel, du poivre, du cumin et du Garam Masala. Ajouter la coriandre. Servir le dal de courge parsemé d’amandes.
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