Clafoutis aux myrtilles

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Beurrer 12 petits ramequins ou moules à muffin en silicone.
2. Séparer les jaunes et les blancs des œufs. Râper le zeste du citron et presser une moitié du citron. Mélanger les jaunes d’œuf avec le séré, le zeste et le jus du citron, ainsi que la farine pour former une pâte. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre en pluie et continuer de battre jusqu’à obtention d’une préparation lisse et brillante. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.
3. Verser la moitié de la pâte dans les petits moules et répartir la moitié des myrtilles par-dessus. Recouvrir avec le reste de pâtes. Puis ajouter le reste des myrtilles.
4. Cuire en bas du four pendant env. 40 minutes. Lorsque les tartelettes brunissent, recouvrir avec du papier aluminium. Parsemer les clafoutis aux myrtilles de sucre glace et servir tiède.