1

Porter à ébullition l’eau salée. Plonger les feuilles de lasagne une à une dans l’eau et les cuire chacune 2 à 3 minutes dans l’eau frémissante. Retirer et les laisser refroidir dans un grand bol d’eau froide.

2

Couper les épinards en large tranches. Couper l’oignon et l’ail en dés. Couper la courge en petits dés également. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Y faire revenir les dés de courge en remuant pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les tranches d’épinards, les dés d’oignon et d’ail. Faire cuire encore 3 minutes environ. Saler, poivrer et relever avec du curry.

3

Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Retirer soigneusement les feuilles de lasagne de l’eau et les égoutter sur un torchon. Incorporer 150 g de ricotta dans les légumes. Déposer 1 CS de mélange sur chaque feuille de lasagne. Les replier en deux et déposer les feuilles côte à côte dans un plat à gratin (env. 20 x 20 cm). Répartir par dessus le reste de légumes. Mélanger le reste de ricotta et le bouillon. Verser le tout sur les lasagnes. Parsemer de fromage. Faire gratiner à mi-hauteur du four env. 25 minutes. Parsemer de ciboulette et servir.