Côtelettes d’agneau et grenailles
11
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
640 g, grenaille
Menthe
½ botte(s)
Citron
1 pièce(s), bio
Demi-crème acidulée, max. 18% MG
250 g
Agneau, côtelette, crue
8 pièce(s), petit
Fleur de sel
1 pincée(s)
Mélange 5 épices en poudre
1 pincée(s)
Instructions
1
Plonger les pommes de terre grenaille préalablement nettoyées dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Cuire 20 min.
2
Pendant ce temps, ciseler la menthe. Prélever quelques zestes du citron avant de le presser pour récupérer son jus.
3
Verser la crème fraîche dans une casserole avec la menthe ciselée, les zestes et le jus de citron, le sel et le poivre 5 baies. Faire chauffer à feu doux pendant 5 min. La sauce doit être bien lisse.
4
Faire griller les côtelettes à sec dans une poêle, pendant 3 min de chaque côté.
5
Servir à l’assiette : déposer 2 côtelettes et des pommes de terre grenailles dans chacune, arroser la viande de sauce. Parsemez de feuilles de menthe. Déguster immédiatement.
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