Bunter Quinoa-Schicht-Salat
6
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Gut vorbereitet: Gut verschlossen hält der Salat 2–3 Tage im Kühlschrank. Zero Waste: Restlichen Rotkohl einfrieren: Rotkohl in Streifen schneiden, portionsweise in Gefrierbeutel füllen und verschliessen. Im Gefrierfach ist das Gemüse mindestens 6 Monate haltbar.
Ingrédients
Quinoa, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
3 Stück
Gurke, Salatgurke
½ Stück, mittel
Lattich/Romanasalat
1 Kopf (Köpfe), Herz
Rotkohl
¼ Kopf (Köpfe)
Frühlingszwiebeln
4 Stück
Peperoni
1 Stück, klein, orange
Saft, Orangensaft
3 EL
Honig
1 TL
Senf, klassisch
1 TL, Dijon-Senf
Balsamicoessig
1 EL
Oregano
1 TL, getrocknet
Instructions
1
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Gurke waschen und in Stücke schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Rotkohl putzen, Strunk entfernen und Rotkohl in Streifen schneiden.
2
Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Für das Dressing Orangensaft, Honig, Senf, Essig und Oregano verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Dressing in zwei verschließbare Gläser (Inhalt ca. 700 ml) geben, darauf nacheinander Rotkohl, Gurke, Peperoni, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Quinoa und Salat schichten. Bunten Quinoa-Schicht-Salat gut verpackt transportieren oder im Kühlschrank lagern.
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