Black forest cupcakes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Dénoyauter les griottes. Décongeler les griottes surgelées et, si nécessaire, les égoutter. Réserver 12 griottes. Hacher le reste des griottes. Battre les oeufs et 100 g de sucre de sorte à obtenir une mousse. Incorporer l‘huile et le lait. Ajouter la farine, le cacao, la poudre à lever et les griottes hachées. Bien mélanger.
2. Répartir la pâte dans douze moules à muffins en silicone ou en papier. Faire cuire le tout env. 20 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 20 minutes. Inciser la vanille en deux dans le sens de la longueur et retirer la chair. Mélanger la vanille et le fromage frais. Affiner avec le reste du sucre. Laisser env. 30 minutes au réfrigérateur.
3. Disposer le mélange dans une poche à douille en forme d‘étoile (Ø 1 cm). Décorer les cupcakes au moyen de la poche à douille. Disposer une griotte sur chaque cupcake et saupoudrer de copeaux de chocolat. Servir.