Velouté de maïs au lait de coco
5
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 8 min • Cuisson: 12 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Coriandre
2 tige(s)
Maïs (conserve)
285 g, (poids égoutté)
Huile de colza
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, vegan (1 1/2 cc de poudre)
Lait de coco, allégé
100 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Curry en poudre
1 cc
Jus de citron
1 cc
Instructions
1
Peler et couper en dés l'oignon. Laver, essorer et hacher la coriandre. Egoutter le maïs. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu vif et y faire revenir l'oignon env. 2 minutes.
2
Ajouter 200 g de maïs. Déglacer avec le bouillon et le lait de noix de coco. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry. Laisser mijoter env. 10 minutes. Réduire la soupe en purée. Affiner avec le jus de citron. Réchauffer le reste du maïs dans la soupe. Saler et poivrer. Garnir la soupe de coriandre. Servir.
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