Velouté de courgettes et sa crème aux amandes
5
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Cette soupe se déguste volontiers encore le jour suivant. Il suffit d’en préparer une plus grande quantité.
Ingrédients
Courgette
500 g
Oignon
1 pièce(s), petit
Ail
1 gousse(s)
Huile d'olive
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
500 ml, (2 cc de poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Amandes
1 CS
RAMA Cremefine à fouetter 19% MG
50 ml
Persil
1 cc, haché
Instructions
1
Laver et couper en morceaux les courgettes. Peler et couper en dés l’oignon. Presser l’ail. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y saisir les courgettes, l’oignon et l’ail env. 5 minutes. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter le tout env. 15 minutes.
2
Réduire la soupe en purée. Saler et poivrer. Faire griller les amandes dans une poêle sans matière grasse. Battre la Cremefine. Garnir le velouté de Cremefine et d’amandes.
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