Velouté de chou-fleur au lait d’amandes
1
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Chou-fleur
700 g
Drink amande, non sucré
600 ml
Eau
300 ml
Ciboulette
8 tige(s)
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Huile d'olive
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer et détacher les rosettes du chou-fleur. Les mettre dans une casserole et recouvrir avec le lait d'amandes et l’eau. Ajouter la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Laisser frémir 20 à 25 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit très moelleux.
2
Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir l'oignon à feu vif pendant 5 min en remuant constamment. Réserver.
3
Mixer le chou-fleur dans son liquide jusqu’à obtenir un velouté très lisse. Verser dans des bols ou des assiettes creuses et parsemer avec les oignons grillés. Déguster de suite.
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