Triangles au pamplemousse et chocolat blanc

Instructions

1. Pétrir la farine, la margarine et le sucre brun pour former une pâte lisse. Incorporer éventuellement un peu d’eau pour qu’elle se tienne bien. Réserver env. 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Dérouler la pâte (env. 39 x 28 cm) et la disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, de manière à ce qu’un seul bord touche directement le cadre. Relever ce côté de manière à former un bord d’env. 1 cm de haut. Précuire env. 18 minutes en bas du four.
3. Mélanger le jus, la poudre de framboise, les jaunes d’œuf, les œufs, la fécule et le miel jusqu’à obtenir une préparation lisse. Étaler la préparation sur le fond de pâte. Cuire env. 40 minutes en bas du four à la même température. Laisser refroidir env. 30 minutes.
4. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Tracer de fines lignes sur le gâteau et laisser sécher brièvement. Servir les triangles au pamplemousse.