Tresse

Instructions

1. Emietter la levure et la délayer avec 1 pincée de sucre dans 240 ml de lait. Verser la farine dans un récipient en formant un puits au milieu et y laisser couler le mélange. Mélanger le tout avec un peu de farine. Laisser lever l'appareil au chaud env. 15 minutes. Râper 1 CS de zeste de citron. Incorporer le sel, le beurre, le reste du sucre et le zeste de citron à l'appareil et travailler le tout en une pâte bien lisse. Laisser lever la pâte env. 45 minutes supplémentaires.
2. Bien pétrir la pâte et la séparer en trois parties. Former trois rouleaux et les tresser. Laisser lever la tresse 10 à 15 minuten supplémentaires. Préchauffer le four à 200° C (four `gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Disposer la tresse sur une plaque chemisée de papier de cuisson et la badigeonner avec le reste du lait. Faire cuire la tresse au milieu du four 15 à 20 minutes.