Tiramisu aux fruits des bois
4
Points®
Temps total: 2 h 40 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 10 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Mélange de baies, non sucré
400 g
Sucre vanillé
1 sachet(s)
Eau
2 CS
Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)
2 cc
Gousses de vanille
1 pièce(s), graines de vanille
Skyr nature, max. 0,2% MG
450 g
Fromage frais nature, max. 5% MG absolue
200 g
Sucre glace
50 g
Gélatine, en poudre
1½ sachet(s), express
Biscuits à la cuillère/pélerines
20 pièce(s)
Café, sans sucre
120 ml, espresso
Sirop
1 CS, d'amande
Café, poudre instantanée
1 cc, espresso
Poudre de cacao non sucrée
1 cc
Instructions
1
Faire mijoter les baies et le sucre vanillé dans une casserole pendant env. 10 minutes. Diluer la fécule dans l’eau, ajouter le tout aux fruits et porter brièvement à ébullition.
2
Pour la crème, inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur, extraire la pulpe et l’incorporer au skyr, au fromage frais, au sucre glace et à la gélatine en poudre. Déposer 10 biscuits à la cuillère dans un moule rectangulaire (env. 18 x 20 cm) recouvert de papier cuisson. Mélanger l’expresso et le sirop d’amandes. Arroser les biscuits à la cuillère avec la moitié du mélange.
3
Verser par-dessus la moitié de la crème et la moitié du coulis de fruits rouges. Répéter la procédure avec le reste de biscuits à la cuillère, d’expresso, de coulis et de crème, puis terminer par de la crème.
4
Réserver le tiramisu env. 2 heures au réfrigérateur. Mélanger les poudres de café et de cacao et en parsemer le tiramisu. Servir le tiramisu aux fruits rouges.
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