Thon à la coriandre et salade épicée

Instructions

1. Laver les radis et les couper en tranches. Peler les échalotes et les couper en fines rondelles. Laver la roquette et l’essorer. Laver, égoutter et hacher grossièrement la coriandre.
2. Pour la vinaigrette, peler le gingembre, le râper finement et le mélanger à 2 cc d’huile, au vinaigre, à la sauce soja et au wasabi. Mélanger la vinaigrette avec les radis, les échalotes, la roquette et la coriandre. Saler et poivrer.
3. Écraser les graines de coriandre au mortier. Rincer les steak de thon. Les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Les retourner dans les graines de coriandre. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire le thon env. 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Servir avec la salade.