Tartine de tofu brouillé et bacon de tempeh

Instructions

1. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle antiadhésive. Emietter le tofu à la main en petits morceaux et bien le faire revenir. Couper l'oignon en petits dés et l'ajouter dans la poêle avec le tofu soyeux au bout de 10 minutes. Faire revenir encore 5 minutes, puis assaisonner avec du curcuma, du sel et du poivre. Couper la ciboulette et les tomates en petits morceaux et les ajouter.
2. Couper le tempeh en tranches aussi fines que possible. Dans une autre poêle, verser le reste de l'huile et faire dorer les tranches de tempeh des deux côtés pendant quelques minutes. Ajouter ensuite la sauce BBQ et le sirop d'agave et y faire cuire le tempeh pendant 2 minutes supplémentaires de chaque côté. Assaisonner avec un peu de noix de muscade, de sel et de poivre.
3. Dresser le tofu brouillé sur du pain de campagne et servir avec de l'avocat et du bacon de tempeh.