Tartelettes aux fraises façon pudding

Instructions

1. Placer 270 g de farine, la margarine, le sucre, l’eau et 1 pincée de sel dans le bol. Pétrir 1 min / vitesse 5. Former une boule avec la pâte. L’envelopper dans du film plastique et réserver au réfrigérateur env. 30 minutes. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C).
2. Saupoudrer le reste de farine sur le plan de travail. Séparer la pâte en 8 morceaux. Les dérouler au rouleau à pâtisserie en formant des cercles. Placer les cercles dans 8 moules à tartelettes (Ø 10 cm). Piquer plusieurs fois la pâte avec une fourchette. Cuire env. 15 minutes au milieu du four.
3. Rincer le bol. Placer le lait, l’œuf, la fécule, le sucre vanillé, les fèves tonka et le reste de sel dans le bol. Porter à ébullition 7 min / 90 °C / sens inverse / vitesse 3. Laver les fraises, les égoutter et les couper en tranches. Laisser brièvement refroidir le pudding. Le verser sur les tartelettes et laisser refroidir env. 30 minutes. Garnir les tartelettes de fraises et servir.