1

Pétrir l’œuf, le sucre brun, la margarine, la farine, les noisettes, la moitié du zeste d’orage, les clous de girofle et la cannelle pour former une pâte lisse. Réserver la pâte env. 45 minutes au réfrigérateur, enveloppée dans du film plastique.

2

Porter à ébullition le jus d’orange, 100 ml d’eau, la confiture d’abricots et le reste de zeste de citron dans une petite casserole. Mélanger la fécule et 2 CS d’eau. Incorporer au mélange d’abricots et laisser mijoter env. 1 minute. Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir les abricots env. 15 minutes.

3

Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Dérouler env. les deux tiers de la pâte en cercle (Ø env. 32 cm). La déposer dans un moule à manqué (Ø 26 cm) recouvert de papier cuisson et former un bord. Piquer le fond de pâte avec une fourchette. Verser la préparation par-dessus et lisser.

4

Dérouler le reste de pâte. Découper des motifs (par ex. des fleurs) et les répartir sur la tarte. Badigeonner les bords et les motifs avec du lait. Cuire 35 à 40 minutes en bas du four. Laisser refroidir env. 30 minutes. Démouler avec précaution et parsemer les bords de sucre glace. Servir la tarte Linzer aux abricots.