Tarte à la courgette et noix de Cajou

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laver et râper la courgette. Séparer les jaunes et les blancs des œufs et battre les blancs en neige avec du sel. Mélanger la farine avec la poudre à lever et le cacao. Battre les jaunes avec l’huile, la vanille et le sucre brun. Commencer par incorporer les ingrédients secs et la courgette râpée, puis les œufs en neige.
2. Répartir la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Hacher les noix de Cajou et les saupoudrer par-dessus. Cuire 25 à 30 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 10 minutes.
3. Pour le glaçage, mélanger le jus de grenade et le sucre glace. Décorer le gâteau en traçant de fines lignes. Laisser refroidir la tarte à la courgette et noix de Cajou pendant env. 20 minutes et servir.