1

Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Laver les fraises et les couper en deux. Rincer les haricots, les égoutter et les écraser avec le sirop d’agave et le beurre. Incorporer les œufs et le blanc d'œuf, l’un après l’autre.

2

Ajouter la farine, la poudre à lever, la chair de la vanille et l’arôme d’amande. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Verser la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson (Ø 20 cm). Répartir les fraises par-dessus, face coupée vers le haut, et parsemer d’amandes.

3

Cuire 45 à 50 minutes au four à mi-hauteur. Laisser refroidir env. 10 minutes. Parsemer la tarte aux fraises de sucre glace. Découper et servir.