1

Préchauffer le four à 150°C.

2

Placer le poisson dans un plat allant au four. Saler et réserver pendant 5 minutes. Hacher finement le piment.

3

Mélanger la moitié du piment, le zeste de citron vert, le jus d'un demi citron vert, le sucre et la moitié de la coriandre. Étendre sur le poisson et mettre au four jusqu'à ce qu'il soit cuit à ton goût, environ 15 minutes.

4

Faire dorer le maïs dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement grillé.

5

Couper l'avocat en dés et émincer les oignons de printemps. Hacher finement l'ail et le reste de la coriandre (garder quelques feuilles pour la garniture). Mélanger l'avocat, les oignons, l'ail, le reste de piment et la coriandre avec le maïs rôti et le yogourt. Assaisonner avec un peu de sel et le jus pressé l'autre moitié de citron vert.

6

Faire griller les tortillas dans une poêle sans matière grasse.

7

Garnir les tortillas avec la sauce au maïs et le poisson. Bon appétit!