Tacos de bœuf à l’asiatique

Instructions

1. Pour la salade de chou, laver le citron vert et le couper en deux. Presser une moitié et couper l’autre en quartiers. Peler le gingembre et le râper finement. Laver le piment. L’épépiner et le couper en rondelles. Presser l’ail. Le mélanger avec le jus de citron vert, le gingembre, le piment et le yogourt.
2. Laver le chou, le couper en quatre et retirer le trognon. Peler les carottes et les râper finement ainsi que le chou. Laver les oignons de printemps, les couper en rondelles. Les mélanger avec le chou, les carottes, la coriandre et la vinaigrette au yogourt. Saler et poivrer.
3. Mélanger le miel et la sauce pimentée. Tapoter les steaks avec du papier absorbant pour les sécher. Les tartiner de sauce pimentée au miel sur les deux faces. Retourner les steaks dans le sésame et appuyer.
4. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer du feu, laisser reposer un petit moment et couper en fines tranches. Garnir les tacos de salade de chou. Disposer le steak par-dessus. Parsemer de coriandre et servir avec les quartiers de citron vert.