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Lauwarmer Ratatouille-Couscous-Salat

Taboulé tiède à la ratatouille

10
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
1

Ingrédients

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (1/2 cc de poudre)

Couscous, sec

60 g

Aubergine

1 pièce(s), moyen

Tomates, fraîches

3 pièce(s)

Courgette

1 pièce(s), petit

Huile de colza

1 cc

Concentré de tomate

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Origan

1 pointe(s) de couteau

Paprika, en poudre

1 pointe(s) de couteau

Basilic, frais

1 cc, haché, ciselé

Féta, allégée

50 g

Instructions

  1. Faire bouillir le bouillon de légumes et préparer le couscous selon les instructions de l’emballage.
  2. Couper l’aubergine, les tomates et la courgette en dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les dés d’aubergine et de courgette env. 5 minutes. Ajouter les dés de tomate et faire revenir brièvement.
  3. Incorporer les légumes au couscous. Assaisonner la salade avec le concentré de tomates, le sel, le poivre, l’origan, paprika et le basilic. Couper la feta en dés et en parsemer le taboulé.

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