Steak, rub au café et sauce salsa
3
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Espresso (poudre instantanée)
1 CS, non préparé
Sucre de canne
1 CS
Cumin
1 cc
Sauce chili (à base de tomates)
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Boeuf, steak, cru
800 g
Poires, fraîches
3 pièce(s), petit
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge
Piments
1 pièce(s), vert
Canneberges séchées
50 g
Coriandre
2 CS, haché
Jus de citron vert/lime
2 CS
Huile d'olive
1 CS
Instructions
1
Pour le rub, mélanger l’expresso en poudre avec le sucre, le cumin, la sauce pimentée, du sel et du poivre. Tapoter le steak avec du papier absorbant pour le sécher. Le frotter avec le rub et laisser reposer brièvement.
2
Pour la sauce salsa, laver les poires, les couper en quartiers, les épépiner et les couper en dés. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Laver, épépiner et hacher le piment. Mélanger les poires, l’oignon, le piment, les canneberges, la coriandre et le jus de citron vert. Saler et poivrer.
3
Badigeonner le steak d’huile. Le faire griller exposé à la chaleur directe pendant env. 5 minutes de chaque côté. Laisser le steak reposer env. 5 minutes. Couper en tranches et servir avec la sauce salsa.
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