Steak de bœuf et sa purée de légumes

Instructions

1. Peler et couper en dés les pommes de terre et les carottes. Laver et séparer en petits bouquets le brocoli. Faire cuire les pommes de terre et les carottes env. 20 minutes dans de l'eau salée. Faire cuire les bouquets de brocoli dans de l'eau salée 5 à 8 minutes.
2. Essuyer le steak. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre et des carottes. Les écraser grossièrement en purée avec le lait.
3. Jeter l'eau de cuisson des bouquets de brocoli. Incorporer les bouquets de brocoli à la purée. Saler et poivrer. Affiner avec la ciboulette. Servir le steak avec la purée de légumes.