Steak de bœuf et sa purée de légumes

Name: Steak de bœuf et sa purée de légumes
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 200 g Pommes de terre farineuses; 2 pièce(s), moyen Carottes; 100 g Brocoli; 1 pincée(s) Sel iodé; 1 pincée(s) Poivre; 150 g Boeuf, entrecôte/steak, cru 1 pièce; 1 cc Huile de colza; 2 CS Lait écrémé, 0.3% MG; 2 cc, haché Ciboulette, fraîche ciselée

Valeur SmartPoints par portion

Durée totale

35 m

Temps de prép.

5 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Ingrédients

Pommes de terre

200 g, farineuses

Carottes

2 pièce(s), moyen

Brocoli

100 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Boeuf, entrecôte/steak, cru

150 g, 1 pièce

Huile de colza

1 cc

Lait écrémé, 0.3% MG

2 CS

Ciboulette, fraîche

2 cc, haché, ciselée

Instructions

Peler et couper en dés les pommes de terre et les carottes. Laver et séparer en petits bouquets le brocoli. Faire cuire les pommes de terre et les carottes env. 20 minutes dans de l'eau salée. Faire cuire les bouquets de brocoli dans de l'eau salée 5 à 8 minutes.
Essuyer le steak. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre et des carottes. Les écraser grossièrement en purée avec le lait.
Jeter l'eau de cuisson des bouquets de brocoli. Incorporer les bouquets de brocoli à la purée. Saler et poivrer. Affiner avec la ciboulette. Servir le steak avec la purée de légumes.

Steak de bœuf et sa purée de légumes

Ingrédients

Instructions

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