Steak de boeuf et sauté de légumes

Instructions

1. Laver la courgette et la couper en tranches. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en lamelles. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles.
2. Faire chauffer 1 cc d’huile à feu vif dans une poêle. Y faire revenir les tranches de courgette, les lamelles de poivron et les rondelles d’oignons pendant 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Faire cuire encore 5 à 6 minutes à feu moyen.
3. Essuyer le steak et le badigeonner avec le reste d’huile. Saler et poivrer. Faire chauffer la poêle-gril à feu vif. Y faire cuire le steak entre 2 et 3 minutes de chaque côté.
4. Arroser les légumes de vinaigre. Laver la roquette, l’essorer et l’incorporer délicatement aux légumes. Servir le steak de bœuf et son sauté de légumes.