Steak de boeuf et boulgour de légumes épicé

Instructions

1. Eplucher l'oignon et laver la courgette. Couper la courgette et l'oignon en petits dés. Laver, épépiner et couper en dés le piment. Peler l'ananas. Retirer le tronc. Couper l'ananas en quartiers.
2. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir l'oignon et le piment 1 à 2 minutes. Ajouter la courgette et faire sauter le tout 3 à 5 minutes. Saler et poivrer. Faire cuire le boulgour dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.
3. Essuyer le steak. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter le steak 3 à 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer le steak de la poêle et l'envelopper dans du papier aluminium. Le laisser reposer. Faire sauter l'ananas dans le fond de cuisson env. 5 minutes de tous côtés.
4. Mélanger le boulgour, les légumes et le persil. Assaisonner avec le sel et le poivre. Servir le steak avec l'ananas et le boulgour.