Spaghettis de courgettes carbonara
5
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courgette
2 pièce(s), moyen
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Huile d'olive
1 cc
Jambon en dés, maigre
50 g
Bouillon de légumes, préparé
2 CS, (1 pincée de poudre)
Parmesan/Grana Padano
2 CS, râpé
Jaune d'œuf
1 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver les courgettes. Les couper en spirales au moyen du coupe-légumes. Peler et couper en dés l'oignon.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir l'oignon et les dés de jambon 2 à 3 minutes. Déglacer avec le bouillon de légumes. Ajouter les spirales de courgettes. Faire sauter le tout 5 à 6 minutes.
3
Emulsionner le parmesan et le jaune d'oeuf. Saler et poivrer. Incorporer l'émulsion à la poêlée. Laisser le tout se solidifier en remuant. Saler et poivrer. Servir.
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