Soupe thaï aux glass noodles
6
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Ail
1 gousse(s)
Piments
1 pièce(s), rouge
Carottes
2 pièce(s), moyen
Poireau
1 branche(s), grand
Citronnelle
1 branche(s)
Poulet, poitrine, crue
200 g
Huile d'arachide
1 cc
Pâte de curry/Curry paste
1 cc, thaie
Bouillon de légumes, préparé
700 ml, (3 cc de poudre)
Sauce soja
2 CS
Lait de coco, allégé
2 CS
Glass noodles (vermicelles de haricots mungo), sèches
50 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Coriandre
2 cc, haché, hachée
Instructions
1
Peler et couper en lanières l‘oignon. Peler le gingembre. Hacher l’ail et le gingembre. Laver, épépiner et couper en rondelles le piment. Peler et couper en rondelles les carottes. Laver et couper en rondelles le poireau. Laver la citronnelle et l’inciser dans le sens de la longueur. Rincer, essuyer et couper en dés le filet de poulet.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment env. 3 minutes. Ajouter les carottes, le poireau et le curry. Faire brièvement suer le tout. Déglacer avec le bouillon et la sauce soja. Ajouter la citronnelle et le filet de poulet. Laisser mijoter env. 10 minutes.
3
Retirer la citronnelle. Affiner la soupe avec le lait de noix de coco. Ajouter les vermicelles et faire cuire le tout env. 5 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer la soupe thaïe de coriandre et servir.
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