Soupe pomme/fenouil et ses croûtons à l’aneth
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Fenouil
2 bulbe(s), moyen
Huile de colza
1 CS
Bouillon de légumes, préparé
1000 ml, (1 CS de poudre)
Pomme
2 pièce(s), petit, acidulées (par ex. Boskop)
Margarine végétale, quart-grasse (max. 28% de MG)
2 cc
Aneth
½ cc, haché, haché
Pain toast classique
2 tranche(s), petit
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), rose
Instructions
1
Peler et couper l’oignon en dés. Laver et couper les fenouils en deux. Retirer le tronc et couper le fenouil en lanières. Hacher les tiges et les réserver. Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon et les fenouils. Déglacer avec le bouillon de légumes et faire cuire le tout entre 8 et 12 minutes.
2
Couper les pommes en quatre, les peler, les couper en dés et les cuire env. 5 minutes. Ajouter les pommes à la soupe. Mélanger la margarine et l’aneth.
3
Badigeonner les toasts de margarine, les couper en dés et les faire dorer dans une poêle. Assaisonner la soupe avec le sel, le poivre et les tiges des fenouils. Garnir de croûtons et, si souhaité, saupoudrer de flocons de piment.
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