Soupe panais-carotte au curry
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Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 50 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Céleri-branche
2 branche(s)
Ail
1 gousse(s)
Panais
300 g
Carottes
300 g
Huile d'olive
1 cc
Curry en poudre
½ CS
Gingembre
½ cc
Bouillon de légumes, préparé
1000 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Coriandre
2 CS, haché
Citron
1 pièce(s)
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en dés. Laver le céleri et le couper en tranches. Presser l’ail. Peler les panais et les carottes, puis les couper en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon, le céleri et l’ail pendant 6 à 8 minutes en remuant. Relever avec le curry et le gingembre. Cuire le tout env. 1 minute.
2
Ajouter les panais et les carottes. Déglacer avec le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 40 minutes à feu doux. Ajouter 1 CS de coriandre et mixer. Couper le citron en quartiers. Parsemer la soup avec le reste de coriandre. Poivrer et servir avec les quartiers de citron.
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