Soupe à l'oignon et ses chips de parmesan
5
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
250 g, blancs
Oignon
250 g, rouges
Ail
1 gousse(s)
Huile de colza
1 CS
Farine blanche
1 CS
Vin blanc, sec
125 ml
Bouillon de légumes, préparé
1000 ml, (1 CS de poudre)
Parmesan/Grana Padano
60 g, râpé
Herbes de Provence
1 CS, hachées
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), rose
Marjolaine
1 cc, hachée
Instructions
1
Préchauffer le four à 180°C (four à gaz: th. 2, four à air chaud: 160°C). Peler et couper en fines lanières les oignons. Presser l’ail. Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire blondir l’ail et les oignons. Saupoudrer de farine et faire brièvement un roux. Déglacer avec le vin et le bouillon de légumes. Faire cuire env. 15 minutes.
2
Mélanger le parmesan et les fines herbes. Former 8 chips (Ø 8 cm) avec le mélange et les répartir sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Faire dorer les chips env. 8 minutes au milieu du four. Assaisonner la soupe avec le sel, le poivre et la marjolaine. Servir avec les chips.
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