Soupe à la tomate et quenelles de semoule
7
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomates cerise
800 g
Oignon
1 pièce(s), grand
Ail
2 gousse(s)
Thym
1 CS
Miel
2 cc
Huile d'olive
2 cc
Lait partiellement écrémé, max. 1.5% MG
50 ml
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, (1/4 cc de poudre)
Muscade
1 pincée(s)
Parmesan/Grana Padano
20 g, râpé
Semoule de blé, sèche
50 g
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Basilic, frais
1 CS, haché
Eau
200 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laver les tomates. Les couper en deux et les répartir sur une plaque de cuisson creuse. Peler l’oignon et le couper en tranches. L’ajouter aux tomates avec l’ail, le thym, le miel et l’huile. Mélanger. Cuire env. 25 minutes au milieu du four.
2
Porter à ébullition le lait et le bouillon dans une casserole à feu moyen. Incorporer la muscade et le Parmesan. Verser la semoule en pluie et cuire 2 à 3 minutes en remuant. Laisser refroidir la semoule env. 10 minutes. Incorporer l’œuf et le basilic. Former 10 petites quenelles avec la préparation. Laisser prendre les quenelles env. 10 minutes dans l’eau frémissante.
3
Verser le mélange de tomates au four dans une casserole. Ajouter l’eau et porter à ébullition à feu vif. Mixer, puis saler et poivrer. Retirer les quenelles de l’eau à l’aide d’une écumoire. Servir la soupe à la tomate avec les quenelles de semoule.
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