Soupe froide de légumes (Okrochka)
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
200 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oeuf de poule
2 pièce(s), moyen
Radis
½ botte(s)
Concombre
1 pièce(s), petit
Oignons de printemps
3 pièce(s)
Demi-crème, 25% MG
2 CS
Vinaigre de vin
2 cc, Vin blanc
Moutarde, classique
1 CS
Kéfir, max. 1,5% MG
400 ml
Eau minérale gazeuse
300 ml
Aneth
2 cc, haché
Instructions
1
Peler les pommes de terre. Les faire cuire env. 20 minutes dans l’eau salée, les égoutter et les laisser refroidir. Écaler les œufs. Laver les radis et le concombre. Les couper en petits dés, ainsi que les pommes de terre et les œufs. Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles.
2
Mélanger la demi-crème, le vinaigre et la moutarde dans un grand bol. Incorporer lentement le kéfir en remuant. Compléter la soupe avec de l’eau minérale. Saler et poivrer. Ajouter les ingrédients et servir la soupe de légumes froide parsemée d’aneth.
3
Info: Le kéfir est un des aliments phares de la cuisine russe.
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