Soupe de persil racine au vin
4
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Persil
½ botte(s)
Échalote
2 pièce(s)
Persil racine
200 g
Beurre
1 cc
Vin blanc, sec
80 ml
Lait écrémé, 0.3% MG
400 ml
Eau
100 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver, égoutter et hacher le persil. Peler les échalotes et les couper en dés. Peler le persil racine et le couper en morceaux.
2
Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les échalotes env. 2 minutes. Ajouter le persil racine. Arroser de vin, de lait et d’eau. Saler et laisser mijoter à couvert env. 20 minutes.
3
Mixer la soupe. Saler et poivrer, puis servir garnie de persil.
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