Soupe de persil au pesto
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Persil racine
600 g
Pommes de terre
400 g, farineuses
Échalote
1 pièce(s)
Huile de colza
3 cc
Bouillon de légumes, préparé
1200 ml, (2 CS de poudre)
Persil
½ botte(s)
Noisettes
1 CS, moulues
Bouillon de légumes, préparé
2 CS, (1 pincée de poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
RAMA Cremefine pour cuisiner 15% MG
3 CS
Instructions
1
Peler et couper en dés les racines de persil, les pommes de terre et l’échalote. Faire chauffer 2 cc d’huile dans une casserole et faire brièvement revenir les racines de persil, les pommes de terre et l’échalote. Déglacer avec le bouillon de légumes et faire cuire env. 20 minutes.
2
Pour le pesto : laver, essorer et hacher grossièrement le persil. Réduire le persil, les noisettes, le reste de l’huile et le bouillon en purée. Saler et poivrer.
3
Réduire la soupe en purée. Affiner avec la Cremefine et poivrer. Ajouter le pesto à la soupe, mélanger un peu et servir.
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