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Gemüsesuppe mit Röstpeperoni

Soupe de légumes

8
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), grand

Courgette

2 pièce(s), moyen

Huile d'olive

2 cc

Concentré de tomate

3 CS

Moutarde, classique

2 cc

Vinaigre balsamique

1 CS, clair

Bouillon de légumes, préparé

800 ml, vegan (4 cc de poudre)

Origan

1 cc, haché

Poivron en lanières, en saumure

400 g, (grillés)

Romarin

2 cc, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre de Cayenne

1 pincée(s)

Pain baguette

4 tranche(s)

Instructions

  1. Peler l'oignon. Laver les courgettes. Couper les courgettes et l'oignon en dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir l'oignon et les courgettes env. 5 minutes.
  2. Incorporer le concentré de tomates et la moutarde et faire brièvement sauter le tout. Déglacer avec le vinaigre et le bouillon. Ajouter l'origan. Faire cuire la soupe env. 20 minutes.
  3. Couper 100 g de poivrons grillés en fines lanières. Réserver. Couper le reste des poivrons grillés grossièrement en morceaux. Les ajouter à la soupe env. 5 minutes avant la fin de la cuisson. Réchauffer le tout. Réduire la soupe en purée et y réchauffer les lanières de poivrons grillés réservées. Affiner la soupe avec le romarin. Assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne. Servir la soupe avec le pain.

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