Soupe de légumes et boulettes de viande
2
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Brocoli
300 g
Chou-fleur
300 g
Carottes
2 pièce(s), moyen
Viande hachée de volaille, maigre, à base de poitrine/filet
400 g
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile de colza
2 cc
Bouillon de légumes, préparé
1200 ml
Épinards
80 g
Instructions
1
Laver le brocoli et le chou-fleur. Les séparer en rosettes. Peler les carottes et les couper en morceaux. Mélanger la viande hachée et l’œuf. Saler et poivrer. Former 24 boulettes à partir de la préparation.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire cuire les boulettes environ 7 minutes en les retournant régulièrement. Ajouter le brocoli, le chou-fleur et les carottes. Faire revenir brièvement et déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter la soupe env. 15 minutes.
3
Laver et essorer les épinards. Les ajouter à la soupe et réchauffer le tout env. 1 minute. Saler et poivrer la soupe, puis servir.
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