Soupe de courge fruitée
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Potimarron
1 pièce(s), (env. 1,2 kg)
Poireau
1 branche(s), grand
Carottes
1 pièce(s), moyen
Huile de noix
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
1250 ml, (1 CS de poudre)
Orange
2 pièce(s), petit
Curcuma
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Noix
3 cc, haché, hachées
Instructions
1
Laver et couper en deux la courge. L'épépiner au moyen d'une cuillère et la couper en dés. Laver et couper en rondelles le poireau. Peler et couper en rondelles la carotte.
2
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y saisir brièvement la courge, le poireau et la carotte. Déglacer avec le bouillon et faire cuire le tout à feu moyen 12 à 15 minutes à couvert.
3
Presser les oranges. Réduire la soupe en purée. Affiner avec le jus des oranges et le curcuma. Saler et poivrer. Saupoudre la soupe de noix hachées et servir.
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