Soupe de chou vert épicée
5
Points®
Temps total: 1 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Envie d’un repas végétarien ? Le salami peut être remplacé par 200 g de tofu fumé. On ajoute le tofu à la soupe avec les pommes de terre et les épices.
Ingrédients
Oignon doux
1 pièce(s), taille moyenne
Pommes de terre
400 g, fermes
Chou vert
2000 g, (frais/surgelés)
Huile d'olive
1 cc
Laurier
1 feuille(s)
Clous de girofle
2 pièce(s)
Bouillon de légumes, préparé
1800 ml, (2 CS de poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Piment de la Jamaïque
1 pointe(s) de couteau, mouloues
Muscade
½ cc, rapé
Paprika, en poudre
1 pointe(s) de couteau, fumé
Poivre de Cayenne
½ cc
Salami
80 g
Crème de soja cuisine, 17% MG
2 CS
Instructions
1
Peler et couper en dés l’oignon et les pommes de terre. Laver, essorer et hacher le chou vert. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y saisir l’oignon env. 2 minutes. Ajouter le chou vert, le laisser fondre ou décongeler.
2
Ajouter les pommes de terre, la feuille de laurier et les clous de girofle. Déglacer avec le bouillon. Saler et poivrer. Assaisonner avec le piment, la noix de muscade, le paprika et le poivre de Cayenne. Faire cuire le tout à couvert env. 60 minutes en remuant de temps en temps.
3
Couper le salami en lanières. Retirer la feuille de laurier et les clous de girofle de la soupe. Affiner la soupe avec la crème de soja. Saler et poivrer. Garnir la soupe de lanières de salami et servir.
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