Soupe de chou-rave et émincé de poulet aux fines herbes
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Chou-rave
1 pièce(s), petit
Pommes de terre
300 g, fermes
Oignon
1 pièce(s), petit
Ciboulette
¼ botte(s)
Persil
¼ botte(s)
Basilic, frais
½ botte(s)
Poulet, poitrine, crue
240 g
Citron
½ pièce(s)
Huile d'olive
2 cc
Bouillon de légumes, préparé
500 ml, (2 cc de poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Demi-crème, 15% MG
1 CS
Instructions
1
Peler et couper en dés le chou-rave, les pommes de terre et l’oignon. Laver, essuyer et hacher grossièrement les fines herbes. Rincer, essuyer et couper en lanières les filets de poulet. Presser le citron.
2
Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes. Ajouter le chou-rave et les pommes de terre. Faire brièvement sauter le tout. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 20 minutes.
3
Réduire les fines herbes, le jus de citron, le sel et le poivre en purée. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les lanières de viande env. 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Ajouter le mélange de fines herbes et bien mélanger le tout.
4
Réduire la soupe en purée et affiner avec la crème. Saler et poivrer. Servir la soupe avec l’émincé de poulet.
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