Soupe de chou-fleur
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Chou-fleur
500 g
Curry en poudre
1 cc
Huile de colza
1 cc
Pâte de curry/Curry paste
1 cc, jaune
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Bouillon de légumes, préparé
500 ml, vegan (2 cc de poudre)
Lait de coco, allégé
35 ml
Noix de coco râpée
1 cc
Instructions
1
Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180°C). Peler et couper en dés l’oignon. Laver et séparer le chou-fleur en bouquets. Mélanger 100 g de chou-fleur et le curry. Disposer le chou-fleur sur une plaque chemisée de papier de cuisson et le faire griller au milieu du four 15 à 20 minutes.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y saisir l’oignon, le reste du chou-fleur et la pâte de curry env. 5 minutes.
3
Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon. Incorporer le lait de noix de coco. Laisser mijoter à couvert env. 10 minutes.
4
Réduire la soupe en purée. Saler et poivrer. Garnir la soupe avec les bouquets de chou-fleur réservés. Saupoudrer de noix de coco râpée. Servir.
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