Photo de Soupe de chou-fleur prise par WW

Soupe de chou-fleur

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Chou-fleur

500 g

Curry en poudre

1 cc

Huile de colza

1 cc

Pâte de curry/Curry paste

1 cc, jaune

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Bouillon de légumes, préparé

500 ml, vegan (2 cc de poudre)

Lait de coco, allégé

35 ml

Noix de coco râpée

1 cc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180°C). Peler et couper en dés l’oignon. Laver et séparer le chou-fleur en bouquets. Mélanger 100 g de chou-fleur et le curry. Disposer le chou-fleur sur une plaque chemisée de papier de cuisson et le faire griller au milieu du four 15 à 20 minutes.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y saisir l’oignon, le reste du chou-fleur et la pâte de curry env. 5 minutes.
  3. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon. Incorporer le lait de noix de coco. Laisser mijoter à couvert env. 10 minutes.
  4. Réduire la soupe en purée. Saler et poivrer. Garnir la soupe avec les bouquets de chou-fleur réservés. Saupoudrer de noix de coco râpée. Servir.

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