Shots de gaspacho

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Laver, couper en deux et épépiner le poivron. Disposer les moitiés du poivron sur une plaque chemisée de papier de cuisson et les faire cuire dans le haut du four env. 20 minutes. Enlever la peau des moitiés de poivron. Laver la tomate et l'inciser en forme de croix. L'ébouillanter. Enlever la peau de la tomate et la couper en quatre.
2. Laver et couper en morceaux le concombre. Peler et couper en dés l'échalote. Réduire le poivron, la tomate, l'échalote, le concombre, le basilic, l'huile, le jus de tomate, le sel, le poivre et le chili en purée. Mettre le gaspacho dans le réfrigérateur env. 30 minutes. Le répartir dans quatre verre (d'env. 160 ml). Servir.