1

Laver et couper en fines rondelles les oignons de printemps. Travailler la farine, la poudre à lever, le beurre, le sucre, la ricotta, le lait, le romarin, 1 cc de sel et 1/2 cc de poivre en une pâte. Incorporer les rondelles d'oignons de printemps. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C).

2

Abaisser la pâte dans du film alimentaire de sorte à obtenir une surface carrée (env. 18 x 18 cm) et la couper en neuf scones. Disposer les scones sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Emulsionner l’œuf, le sel et le poivre. Badigeonner les scones avec le mélange. Les faire cuire au milieu du four env. 20 minutes. Servir.