Scones et crème à la framboise

Instructions

1. Dans le cas de framboises surgelées, les décongeler. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz: th. 3, four à air chaud: 180° C). Râper 1 cc de zeste d’orange. Mélanger le beurre et 1 CS de sucre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter les oeufs, le babeurre et le zeste de l’orange à l’appareil. Bien mélanger le tout. Mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Incorporer le mélange à l’appareil.
2. Former 10 petits scones au mo yen d’une cuillère à soupe. Les disposer sur une plaque chemisée de papier de cuisson et les faire cuire au milieu du four 15 à 20 minutes.
3. Laver, essuyer et réduire en purée les framboises. Mélanger le séré, le reste du sucre et la purée de framboises. Laisser refroidir les scones. Les napper de crème et servir.