Saucisse au curry et écrasé de pommes de terre

Instructions

1. Peler les pommes de terre, les couper en quartiers et les faire cuire env. 20 minutes dans de l’eau salée. Couper la saucisse en tranches. Peler l’oignon et le couper en tranches. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en petits morceaux.
2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et y faire cuire la saucisse env. 3 minutes de tous les côtés. Ajouter l’oignon et les poivrons. Faire sauter le tout env. 3 minutes. Déglacer avec les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter env. 5 minutes et relever avec 1 cc de curry et du miel.
3. Égoutter les pommes de terre, les écraser finement. Saler et poivrer. Présenter l’écraser de pommes de terre avec la saucisse au curry et la sauce. Parsemer du reste de curry et servir.