Salade en bocal façon burrito

Instructions

1. Cuire le riz dans l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laisser refroidir env. 20 minutes. Laver, épépiner et couper le piment. Laver la salade. L’essorer et la couper en tranches. Couper la chair de l’avocat en petits dés. Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits dés. Rincer les haricots rouges et les égoutter, ainsi que le maïs. Mélanger les haricots rouges, la sauce de piments et le jus de citron vert.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire la viande avec le piment jusqu’à ce qu’elle devienne grumeleuse. Saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate et laisser refroidir env. 10 minutes.
3. Remplir le fond d’un bocal refermable avec la viande (capacité env. 1 litre). Ajouter par-dessus les haricots rouges, le maïs, les tomates, l’avocat, le riz et la salade. Fermer le bocal. Servir la salade façon burrito.