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Salade d’épinards aux avocats et aux lardons

Salade d’épinards aux avocats et aux lardons

9
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4
Le lardons chaud et croquants, les pousse d'épinard fraîches et l’avocat fondant se marient dans une délicieuse salade.

Ingrédients

Lardons, fumés

100 g

Épinards

200 g, frais

Tomates, fraîches

4 pièce(s), grand, coupées en quartiers

Oignon

1 pièce(s), grand, rouge, émincé finement

Avocat

2 pièce(s), moyen, coupés en tranches

Parmesan/Grana Padano

4 CS, râpé

Basilic, frais

1 cc, haché

Moutarde à l'ancienne

1 cc

Huile d'olive

2 cc

Jus de citron

1 cc

Instructions

  1. Faire griller les lardons jusqu'à ce qu’ils soient croustillants.
  2. Pendant ce temps, mettre les épinards, les tomates, l'oignon rouge et l'avocat dans un grand saladier. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre et incorporer dans la salade.
  3. Répartir dans 4 assiettes la salade, ajouter les lardons dessus, puis saupoudrer chaque portion avec 1 cc de parmesan et de feuilles de basilic. Servir immédiatement.

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