Salade d'épinards aux avocats et au lard
8
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Lard à rôtir/bacon
100 g
Épinards
200 g, pousses d'épinards
Tomates, fraîches
4 pièce(s)
Avocat
200 g
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge
Parmesan/Grana Padano
2 CS, râpé
Basilic, frais
4 cc, haché, haché
Moutarde, classique
1 cc, en grains
Huile d'olive
2 cc
Citron
½ pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire griller les tranches de lard dans une poêle jusqu'à ce qu’elles soient croustillantes.
2
Rincer les pousses d'épinards. Couper les tomates et l'avocat en lamelles, couper l'oignon en rondelles. Rassembler le tout dans un grand saladier. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre et verser sur la salade.
3
Répartir dans 4 assiettes. Décorer avec les tranches de lard croustillantes puis saupoudrer chaque portion avec 1 cc de parmesan et de feuilles de basilic. Servir immédiatement.
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